Cupcakes de Cocosette
El fin de semana nos pusimos mi novia y yo en la tarea de hacer los primeros cupcakes, es decir, unos ponquecitos. Antes que vayan a decir que si yo cocino o no, la respuesta es no. Mi participación fue más de asistente, y el que ayudó buscando las recetas para los cupcakes.
Hicimos dos tandas, la primera fueron unos cupcakes de cocosette, siguiendo la receta que nos sugirió una amiga mía,Viviana Trujillo, autora del blog bocaditosgourmet.com.ve. En particular tomamos la receta 1 de su proyecto 52 (52 recetas de cupacakes). Esta receta tuvimos que modificarla ya que en vez de 12 probamos a hacer 6 poquecitos, es decir, todos las cantidades las redujimos a la mitad. El resultado lo pueden apreciar en la primera foto. Como pueden ver, el cupcake tiene una crema encima hecha también a base de cocosette, que aunque algo dulce para nuestro gusto es muy rica.
El ponquecito como tal no nos quedó tan esponjoso pero se puede comer sin dificultad y el sabor a coco y cocossete de verdad puede apreciarse.
Cupcakes de chocolate
Lo otro que quiso hacer mi novia fueron unos ponquecitos de chocolates. Busqué unas recetas por Internet y ninguna nos convenció. Entonces Lourdes decidió usar la misma receta del bizcocho de cocosette, pero quitando los ingredientes con coco. Y para que levantaran un poco más, le echamos bicarbonato de sodio. Como pueden ver, los ponquecitos se “desbordaron” de la bandeja, pero salvo este detalle quedaron ricos y más esponjosos que los de cocosette. Aprendimos que como bien dice Viviana en su receta, no se debe llenar más allá de 2/3.
Nos quedó la experiencia, y las ganas de hacer más cupcakes!!
